ワタリガニというかにがいるのではなく

ワタリガニというかにがいるのではなく、ガザミやイシガニの呼び名です。食用がにとしてみた場合、脚は出汁にしかならないかもしれませんが、たっぷり詰まった味噌は大変有名です。水揚げ量の多いかにで、比較的手ごろな価格なのでかに味噌をたっぷり味わいたいなら期待に応えてくれます。脚が細いので小さくまとまり、和洋中、様々な料理に使われているのです。
続きはこちら⇒訳ありカニ 北村水産 より